Brokolinin faydaları nələrdir?

Brokolinin faydaları haqqında öyrənməzdən əvvəl onun necə tanındığına nəzər yetirək. Brokoli, Brassica oleracea və kələm ailəsi kimi tanınan bitki növünə aid yaşıl yumru tərəvəzdir. Qida dəyəri ilə zəngin qış tərəvəzi olan brokoli aşağı kalorili olduğu üçün pəhriz süfrələrinin vazkeçilməz hissəsidir. Tərkibindəki sulforafan, antioksidantlar və vitaminlər kimi bioaktiv birləşmələr sayəsində brokoli xərçənglə mübarizə aparır, xroniki xəstəliklərin yaratdığı hüceyrə zədələnməsini azaldır, immuniteti dəstəkləyir, qan şəkərini tənzimləyir, həzm sistemini yaxşılaşdırır və bağırsaq funksiyalarını qoruyur.

Brokoli nədir?

Brokoli kələm ailəsinə aiddir və kiçik yuvarlaq yaşıl kök yumrularına bənzəyən sağlam tərəvəzdir və həm xam, həm də qaynadılmış halda istehlak edilə bilər. Çiy istehlak edilməklə yanaşı, adətən qaynadılmış halda istehlak edilən brokoli şorbasına da üstünlük verilir. 

Antioksidant və vitamin mənbəyi olan brokoli immunitet sistemini gücləndirir, xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparır, həzm sistemini dəstəkləyir, ürək sağlamlığına faydalıdır, sümükləri gücləndirir və göz sağlamlığını qoruyur.

Brokolinin Qida Dəyəri

Yüksək lif tərkibinə malik brokkoli A, C və K vitaminləri ilə yanaşı, kalium, kalsium və dəmirlə də zəngindir. İmmuniteti gücləndirir, beyin və sinir toxumalarının işini dəstəkləyir. Ürəyin, sümüklərin, dərinin, gözlərin və həzm sisteminin sağlam işləməsinə kömək edir. Kilo vermə prosesini dəstəkləyir.

100 qram brokolinin qida dəyərini belə sıralamaq olar;

Brokolinin faydaları nələrdir?

Brokoli xolesterinin aşağı düşməsinə, qan şəkəri və təzyiqi tarazlaşdıraraq ürək sağlamlığını qoruyur. İmmunitet sistemini gücləndirir, orqanizmin infeksiya və xəstəliklərə qarşı mübarizəsini dəstəkləyir, iltihabın qarşısını alır. Sümük quruluşunu və göz sağlamlığını qoruyan A vitamini və kalsium kimi vitamin və minerallarla zəngindir.

Brokolinin ümumi faydaları bunlardır:

• İmmuniteti gücləndirərək orqanizmin müqavimətini artırır
• Xərçənglə mübarizə aparan antioksidantları ehtiva edir
• İltihabın qarşısını alır
• Damarlarda qan axını asanlaşdırır
• Həzm sisteminin sağlam fəaliyyətini dəstəkləyir 
• Xolesterolu və təzyiqi tənzimləyir
• Ürək və göz sağlamlığını qoruyur
• Sümük strukturunu gücləndirir
• Saç köklərini gücləndirir və saç hüceyrələrini yeniləyir.
• Brokoli xüsusilə qış xəstəliklərinə qarşı yaxşı bir qalxan rolunu oynayır.
• Qan şəkərini balanslaşdırır
• Brokoli dəri sağlamlığını qoruyur.

Brokoli yüksək miqdarda antioksidant ehtiva edir

Brokolinin tərkibində həzm zamanı sulforafana adlı güclü antioksidana çevrilən bir birləşmə olan qlükorafanin var. Brokoli bədəndə sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa və iltihabı azaltmağa kömək edən bu antioksidanın yüksək səviyyəsini ehtiva edir. Brokoli oksidləşdirici stressi də azaldır .

Brokoli yüksək antioksidan potensialı ilə tanınan bir tərəvəzdir. Antioksidantlar hüceyrələri oksidləşdirici stresə səbəb ola bilən və müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilən qeyri-sabit molekullar olan sərbəst radikalların yaratdığı zərərdən qorumağa kömək edir. Tədqiqatlar göstərdi ki, sərbəst radikalların istehsalı ilə orqanizmin antioksidant müdafiəsi arasındakı balanssızlıq nəticəsində yaranan oksidləşdirici stress xroniki iltihabı tetikleyebilir və davam etdirə bilər. Daimi brokoli istehlakı bu mümkün risklərin qarşısının alınmasında faydaları ilə önə çıxır.

Həzm sisteminin sağlam fəaliyyətini dəstəkləyir

Brokoli tərkibindəki lif sayəsində həzm sisteminin sağlam işləməsini dəstəkləyir, bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırır və xüsusilə qəbizlik vəziyyətlərində tualetə getməyi asanlaşdırır . Eyni zamanda, brokoli bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların böyüməsini dəstəkləyir.

Brokoli immunitet sistemini gücləndirir və bədənin müqavimətini artırır.

Gündəlik C vitamini ehtiyacının əhəmiyyətli bir hissəsini qarşılamaq üçün kafi olan bir tərəvəz olan brokoli immunitet sisteminin güclənməsinə töhfə verir, orqanizmin müqavimətini artırır və xüsusilə qış mövsümündə baş verə biləcək qrip və soyuqdəymə xəstəliklərinə qarşı qoruma təmin edir .

Göz sağlamlığını qoruyur

Brokolinin tərkibində gözlərdə oksidləşdirici stressi azaltmağa kömək edən birləşmələr olan lutein və zeaksantin var. Buna görə brokolinin makula degenerasiyası və kataraktadan qoruduğu düşünülür .

Qan təzyiqini, qan şəkərini və xolesterini aşağı salır, ürək sağlamlığına faydalıdır

Tərkibində sulforafan adlı antioksidant olan brokoli qan şəkərini tarazlayır və diabetdən qoruyur . Pis xolesterinin səviyyəsini də aşağı salmağa kömək edən və tərkibindəki liflə seçilən brokkoli, qan damarlarının zədələnməsini azaldır və ürək sağlamlığını qoruyur. Müntəzəm olaraq brokoli istehlak etməklə, ürəyinizə yaxşılıq etmiş olacaqsınız.

Brokoli sümük quruluşunu gücləndirir

K vitamini , kalsium, maqnezium və fosforla zəngin bir tərəvəz olan brokoli sümükləri gücləndirərək sümük sağlamlığının qidalanmasında rol oynayır.

Saç köklərini gücləndirir və saç hüceyrələrini yeniləyir.

Məlumdur ki, brokolinin müntəzəm istehlakı saç köklərini gücləndirir və xüsusilə saç hüceyrələrini yeniləyir. 

Xərçəngdən qorunma təmin edə bilər

Brokolinin tərkibindəki sulforafan adlı antioksidan və digər təbii birləşmələr  orqanizmdə xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsini dayandıra bilər. Digər tərəfdən, brokoli xərçəng meydana gəlməsinə səbəb ola biləcək hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını dayandıra bilən və bədənin xərçəngə çevrilə bilən hüceyrələri məhv etmə prosesi olan apoptozu dəstəkləyə bilən antioksidanlar təmin edir. Xülasə, brokoli xərçəngə qarşı mühüm silahdır.

Brokoli dəri sağlamlığı üçün faydalıdır

Brokolinin tərkibindəki qoruyucu antioksidanlar ultrabənövşəyi şüaların zərərli təsirlərindən dərinin zədələnməsinin qarşısını alır. Bu çərçivədə brokoli dəri sağlamlığı üçün də faydalı bir tərəvəzdir.

Brokolinin əks təsirləri varmı?

Brokoli ümumiyyətlə təhlükəsiz istehlak edilə bilən bir tərəvəzdir, lakin qida allergiyası olan insanlarda bəzi yan təsirlər meydana gələ bilər. Bunlara qaz, mədə şişməsi və bağırsaqlarda qıcıqlanma səbəbindən həzmdə çətinlik daxildir. Lakin bunlar təhlükəli yan təsirlər deyil və brokoli istehlakına maneə sayılmır.

Brokolinin Faydaları Haqqında Tez-tez verilən suallar

Brokolinin hansı faydaları var?

Brokoli A, C və K vitaminləri də daxil olmaqla zəngin antioksidant mənbəyidir. Kalium, kalsium və dəmir kimi bir sıra vacib mineralları da ehtiva edən brokoli orqanizmi oksidləşdirici stressdən qorumağa və iltihabı azaltmağa, xolesterolu azaltmağa, qan təzyiqini tarazlaşdırmağa, ürək sağlamlığını dəstəkləməyə və göz sağlamlığını qorumağa kömək edir. 

Brokoli suyunun faydaları nələrdir?

Brokoli suyu bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edir, qan şəkərini tarazlaşdırır, ürək sağlamlığını qoruyur, xərçəng riskinə qarşı orqanizmə antioksidant dəstək verir, dərini qidalandırır və göz sağlamlığına faydalıdır.

Brokoli xroniki xəstəlik riskini azaldırmı?

Brokolinin tərkibində müxtəlif antioksidanlar, xüsusilə C və E vitaminləri, β-karotin və müxtəlif flavonoidlər var. Antioksidantların hüceyrələri təhlükəli sərbəst radikalların yaratdığı zərərdən qoruduğu üçün xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır.

Brokoli ürək üçün faydalıdırmı?

Brokolinin iltihab əleyhinə, antioksidant və liflə zəngin xüsusiyyətləri ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Bundan əlavə, brokoli xolesterolu azaltmağa, düzgün qan təzyiqini saxlamağa və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər.

Brokoli osteoporozun qarşısını alırmı?

Brokoli güclü sümükləri qorumaq və osteoporozun qarşısını almaq üçün vacib olan güclü bir kalsium mənbəyidir . Tərkibində sümük sağlamlığı üçün vacib olan K vitamini və kalium da var.

Brokoli hansı mövsümdə böyüyür?

Brokoli qış tərəvəzidir və adətən gec payızda və qışda yetişdirilir. Ən təbii və faydalı brokoli qışda olur. Ancaq istixana becərilməsi hər mövsümdə brokoli istehsalına imkan verir.

Brokoli necə istehlak edilməlidir?

Brokolini bişmiş halda istehlak etmək və ya çiy halda pəhrizə əlavə etmək olar. Pişirmə üsulları olaraq qaynatmaq və buxarlamaq üstünlük təşkil edə bilər. Lakin brokolinin qida dəyərini itirməməsi üçün onu buxarda bişirmək məsləhət görülür.

Brokoli şorbası faydalıdırmı?

Çiy və ya qaynadılmış şəkildə istehlak edilə bilən brokoli şorbası qış ayları üçün qidalandırıcı bir şorbadır. Vitamin və minerallarla zəngin tərəvəz olan brokoli ilə hazırlanan brokoli şorbası ilk növbədə immunitet sisteminin güclənməsinə kömək edir. Bu şəkildə bədəni qışda baş verən qrip və soyuqdəyməyə qarşı qoruyur. Fərqli damaqlara uyğun hazırlana bilən brokoli şorbası kremlə də hazırlana bilər. 

Brokolini qaynatmadan əvvəl yuyursunuz?

Brokoli tərəvəzi istehlakdan əvvəl yuyula bilər. Su bir konteynerə doldurulur. Brokolini az miqdarda sirkə əlavə edilmiş suda təxminən 10 dəqiqə isladın. Daha sonra brokoli təmiz su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Bu üsulla brokoli daha yaxşı təmizlənə və mikroblardan təmizlənə bilər.

Brokoli istehlakı arıqlamağa kömək edirmi?

Sağlamlığa saysız-hesabsız faydaları olan brokoli, toxluq hissi verdiyi üçün pəhriz siyahılarında da seçilə bilər. Kalorisi çox az olan və qida dəyəri ilə zəngin olan brokoli, bol lif tərkibi sayəsində uzun müddət toxluq hissi verir.

Brokoli məşqdən əvvəl və ya sonra istehlak edilməlidir?

Brokoli həm məşqdən əvvəl, həm də sonra istehlak edilə bilər. Qida dəyəri ilə zəngin olan brokoli məşqdən əvvəl istehlak edildikdə performansı artıra bilər. İdman fəaliyyətlərindən sonra istehlak edilən brokoli, tərkibindəki karoten sayəsində əzələlərinizin daha sürətli bərpasına kömək edə bilər.

Körpələrə brokoli şorbası vermək olarmı?

Körpələrin ilk 6 ay ana südü ilə qidalanması tövsiyə olunur. 6 aydan sonra körpələr əlavə qidalara keçirlər. Brokoli şorbası tərkibindəki zəngin qida dəyəri sayəsində körpələr üçün ideal bir əlavə qida ola bilər.